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用凉皮机生产凉皮的优势:
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后 凉皮机价格, 放到笼屉里蒸25分钟左右。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,一般是放一个晚上,时间越长越好。
4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。
5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油 多功能凉皮机价格,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟。
6、把蒸好的凉皮放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。每层凉皮中间还要抹上适量的食用油。
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凉皮怎样做才筋道?
首先,把面粉(较好是高筋,一般的面粉也可以,买饺子粉或精面粉比较好)3杯,加1/2茶匙盐 全自动凉皮机价格,加7/8杯水,按面包机揉面键,揉成光滑的面团,醒30分钟左右。没面包机的同子可以用手揉。
开始洗面筋了。把面放在一个较大的盆子里,接一盆水,双手就在盆里把面揉啊,洗啊,拧啊,捏啊,总之就是不停折磨。
当你发现盆子的面糊已经非常稠的时候,就接着滤网把面糊倒入另一个容器中(容器要大一些,用滤网是因为可能会有洗出来的小面疙。然后加清水,重复以上动作,直到盆中的水不再浑浊,就算是洗完了。